澳门金沙网址-奥门金沙网址-澳门金沙所有登入网址 - 文学类专业网站力求原创·干净·绿色

澳门金沙网址-奥门金沙网址-澳门金沙所有登入网址

当前位置: 澳门金沙网址 > 娱乐 > 田野首届中邦葡萄酒工商元首峰会

田野首届中邦葡萄酒工商元首峰会

时间:2019-03-13来源:未知 作者:admin点击:
沿着京藏高速自东向西进入乌海市,过了海南立交桥再往前就是一条崭新的高速公路荣乌高速,从山东荣成到内蒙古乌海,这条高速是乌海的出海通道。今年3月初,荣乌高速通车,从京藏高速驶上荣乌高速会路过一个巨大的葡萄种植基地,葡园沿着隆起地表的坡地呈U型

  沿着京藏高速自东向西进入乌海市,过了海南立交桥再往前就是一条崭新的高速公路——荣乌高速,从山东荣成到内蒙古乌海,这条高速是乌海的出海通道。今年3月初,荣乌高速通车,从京藏高速驶上荣乌高速会路过一个巨大的葡萄种植基地,葡园沿着隆起地表的坡地呈“U”型分布,坡地上有三栋灰瓦黄墙的建筑,这就是目前中国第一个自然酒酒庄阳光田宇的酿造车间。站在酒庄的坡地上放眼望去,阶梯式的葡园里整整齐齐排列着葡萄架,视野十分开阔。

  从2007年种下第一棵葡萄树,到2014年出产第一瓶自然酒,再到2018年第一批产品正式上市,十年来阳光田宇默默地在自然酒这块处女地耕耘,如今终于要结出第一颗果子。

  要说阳光田宇和自然酒,阳光田宇总经理兼总酿酒师的黄建清是绕不开的人。2013年,正是在如今阳光田宇的葡园地里,他和阳光田宇的董事长一番真挚的交谈让他下定决心要让脚下的这片荒地长出美酒。

  在黄建清的心中,一直藏着一个梦想,希望酿造出特点鲜明、风格独特、极具典型性的、让世人认可和铭记的葡萄酒,“这是酿酒师至高的荣耀。”他这样说。而乌海和阳光田宇给了他实现梦想的机会,利用这里绝佳的自然条件和优秀的酿酒葡萄,他开始了中国自然酒的践行之路。

  2013年,黄建清应阳光田宇的邀请出任总经理和首席酿酒师。初到酒庄,阳光田宇酒庄正处于建设初期,虽然周边是荒漠,但一切都透着勃勃生机。在这里,黄建清多年沉积力量开始发挥出来,生产车间选址、厂房内部建设、设备选购、葡萄基地建设等关键工作均由他一手主导。也是在他的主持下,阳光田宇建立了企业和国内知名的科研机构及高等院校产业合作模式:与内蒙古农业大学建立长期合作关系,同时作为西北农林科技大学葡萄酒学院副理事长单位,与西北农林科技大学也建立了长期的战略合作伙伴关系,是葡萄酒学院科研推广示范基地、杨凌示范区乌海示范基地。阳光田宇的技术团队与这些技术界最顶尖的机构和专家一起,引进适用企业发展的专利技术,结合市场,科学合理的研发新产品和促进企业的健康发展。

  乌海地处亚欧大陆的深处,地处内蒙古的西部,虽有黄河穿城而过,却也被三大沙漠包围着。这看似贫瘠的土地,在黄建清眼中却是天赐的宝藏,他解释说,乌海具有显著的大陆性气候特点,这里日照时间长,太阳辐射强,昼夜温差大,气候干燥,非常适宜种植葡萄,优越的气候条件使这里的葡萄很少病虫害,避免了农药污染,是酿造葡萄酒的绝佳原料,非常适合酿造自然酒。

  自然酒在国际上兴起时间并不长,在国内还没有任何人尝试。阳光田宇选择了自然酒这条路,并不是简单的对“天人合一”的追求,而是黄建清综合考虑过产区特色、酒庄特色和品牌未来发展道路的结果。黄建清认为,产区特色是葡萄酒的核心,每一个产区都有属于自己本土的风土、产地和文化,有其独特的自然环境、鲜明的地域特色和文化内涵,这些独特的个性需要充分表现在自己的产品上。他认真研究乌海当地独特的气候条件,挑选出最佳的葡萄采收时间,得出的采收的科学指标是酸度。黄建清认为,葡萄是有生命的,会在生长过程中,自行平衡酸甜度,这样的葡萄用来酿酒,酒体也能自然地达到平衡,而不需要人为地再去添加一些添加剂来平衡口感。这也是酿酒人对自然的敬畏和信任。

  最大限度的利用自然,减少人工,是阳光田宇酿造自然酒的原则。比如酿造过程中使用的如今风靡诸多国际精品酒庄的“自然重力法则”酿造法。阳光田宇把酿酒车间建在山坡高处,呈三级梯级分布。葡萄酒原料经过除梗破碎,靠重力下送至发酵车间,同样方法下送至贮存车间,较后进行罐装贮藏。简单说就是各种工艺程序是按照山坡地势,自上而下设计,较高处是前处理车间,第二级是发酵车间,第三级是储存及后处理车间,第四级是灌装车间,这样酿制出的葡萄酒完全依靠自然重力,整个过程排除了泵酒抽灌等人为干预因素,酿成的葡萄酒口感会更加自然醇香。

  阳光田宇的出现,不仅丰富了乌海葡萄酒产业的内涵,也填补了国内葡萄酒品类的一块空白。尽管目前自然酒还没有形成风气,消费者对此也知之甚少,但不了解自然酒的深刻内涵,并不影响他们追求健康的脚步。2019年春节前,阳光田宇乌海体验中心开业,当天达成近300万的预售。对健康、天然的需求已经成为消费主流,留给自然酒的空间还很多。

  技术流出身并没有影响黄建清对市场的了解和判断,在他的规划中,阳光田宇未来要立足酒庄酒,做出特色和创新。他说:“酒庄酒是人们向往的,因此要利用好我们自身团队的优势、一流的技术和先进的设备,打造中国西北部优质葡萄生产基地,酿造优质酒庄酒。以消费者需求为主旨,满足消费者诉求,抓品质,促销量,努力成就“黄河沿岸原生态、绿色、有机、无公害”的健康饮品,酿制出中国原产地域真正的高品质的酒庄酒。”

  除了在产品上继续抓特色,阳光田宇还创新地推出了“共享酒庄”模式,以促进自然酒在全国的普及。据阳光田宇的销售公司、田宇志诚总经理葛彬介绍,“共享酒庄”是阳光田宇发起的具有共享性质、持有30年酒庄使用产权年限的商业模式,摆脱单纯以产品及产品利益链驱动的传统经销制,结合新型“共享酒庄”模式,打造庄主利益分享制。

  “共享酒庄”究竟有何魅力?又会对目前的厂商关系带来哪些改变呢?阳光田宇选择在成都春糖首届中国葡萄酒工商首脑峰会上揭晓答案。

  首届中国葡萄酒工商首脑峰会,集合国内产区政府与企业力量,探讨中国葡萄酒发展新模式,为产区赋能。

  3月18日上午9点,成都城市名人酒店,对国产葡萄酒,对中国自然酒和共享酒庄感兴趣的你,不可错过!

  查看更多回复

  【仰韶酒业1461运营体系】——侯总在双先表彰会上的讲线中国糖酒食品行业名企云商领袖峰会,他是十人之一!

  #中国自然酒践行者——内蒙古阳光田宇国际酒庄为您播报#深度泸州老窖这个被历史眷顾的宠儿,用十二载岁月让封藏大典成为难以模仿的经典;糊涂人生酒系列新品发布;白云边2018年开票额45.8亿元,增长6.7%;口子窖5位股东集体减持,套现2.1亿;威龙澳大利亚葡萄园开始首次收割……更多行业重磅新闻,敬请关注糖酒快讯每日播报!

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
相关内容
推荐内容